埃塞俄比亚的咖啡豆出口和咖啡文化你知道吗？

       或许在你的生活的超市里买不到柏柏尔混合香料和英吉拉面包，但是有一种商品，已经从埃塞俄比亚出口到了全世界。在埃塞俄比亚高原上，长得那么不起眼的咖啡已经成为世界上最有价值的商品之一。

        咖啡的起源地，是在埃塞俄比亚的拉法省。传说公元十世纪前后，在非洲的埃塞俄比亚的高原上，有个牧羊人卡尔，有一天他看到山羊突然都显得无比兴奋，雀跃不已。他觉得很奇怪，后来经过细心观察，发现这些羊群是吃了某种红色果实才兴奋不已的。卡尔好奇地尝了一些，发觉食后自己也觉得精神爽快，兴奋不已，便顺手将这种不可思议的红色果果实摘些带回家，分给当地人吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。

        埃塞俄比亚人喝咖啡要遵循一系列严格的规范。将绿色的咖啡豆洗净之后，把豆子放在木炭上烘烤。咖啡豆慢慢地开始变色，转变有光泽了，那是咖啡豆冒出来的油。在一个小小的壶里放入六到八把磨好的咖啡粉，咖啡应该非常浓。这不是一种快速的咖啡体验，是非常正式的仪式。要持续一小时，有非常丰富的感官体验。咖啡文化的一部分，一定要将每杯咖啡倒满，表示尊重。

        咖啡在埃塞俄比亚文化中有特殊的地位。每天家人和朋友会聚在一起喝咖啡，而且每个人不喝完三杯是不可以的。据说最后一杯满满的都是祝福。

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